Ciabatta ekmek tarifi

✔️3 bardak beyaz un(değişebilir)

✔️¾ tatlı kaşığı instant kuru maya

✔️½ tepeleme tatlı kaşığı tuz

✔️1 bardak hazırladığımız maya

✔️½ bardak su

✔️2 çorba kaşığı süt

✔️2 çorba kaşığı zeytinyağı

Elde Yapılışı:  Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu, sütü, zeytinyağını ve önmayayı ilave ederek hamurunuzu 10 dakika yoğurun. Hamurunuz çok yumuşak ve çok az da cıvık olacaktır. Dolayısıyla,şekil verirken bol unla çalışmak gerekecektir. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu ve kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki suyu, sütü,zeytinyağını ve önmayayı ilave ederek hamurunuzu 6-7 dakika yoğurun. Hamurunuz çok yumuşak ve çok az da cıvık olacaktır. Dolayısıyla, şekil verirken bol unla çalışmak gerekecektir. Hamurunuzu zeytinyağı ile yağlanmış geniş bir kaba alıp üstünü kapak veya streçfilm ile kapatın. Evin ılık bir yerinde 1saat mayalanmaya bırakın.Kabı ters çevirerek mayalanan hamuru,bolca un serpilmis tezgaha alın. Hamuru, mayasını fazlaca indirmeden çok kalın olmayan bir rulo  haline getirin ve keskin bir bıçak veya hamur kesme aletini bolca una batırıp parçalara ayırın. (Parçaların şekillerinin çok düzgün olmasi gerekli değildir). Bıçağınızı veya kesme aletini gerektikçe tekrar unlayın. Herbir parçayı nazik bir şekilde tepsiye koyun ve 30 dakika daha mayalanması için bekletin.  Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 15 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin. Eğer ekmeklerin üstü erken kızarırsa aluminyum folyo ile örtüp pişirmeye devam edin. 

NUR EFSAN