Özbek pilavı tarifi

Özbek pilavı tarifini büyük bir keyifle hazırlamanız ve sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle!

Özbek pilavı tarifi malzemeler:

• 250 gr jasmin pirinci (1.5 bardak)
• 500 gr kuzu kuÅŸbaşı (irice kemikli parçalar)
• 2,5 bardak piÅŸen etin suyu
• Bir orta boy soÄŸan
• 2 orta boy havuç
• 100 gr tereyağı
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Özbek pilavı tarifi hazırlanışı:

• Pirinci yıkayıp sıcak su bulunan ve içine tuz atılmış bir kapta su soÄŸuyana kadar bekletin. Kuzu etlerini normal kapaklı tencerede veya düdüklü tencerede, 3 bardak su ile yumuÅŸayana kadar piÅŸirin.
• (Düdüklü tencerede 25 dakika yeterlidir.
• Normal tencerede bir saatden fazla sürer.)
• DiÄŸer yanda soÄŸanları ince yemeklik doÄŸrayıp tereyağında kavurun.
• Bir kaç dakika sonra rendelenmiÅŸ havuçları da katarak kavurmaya devam edin.
• SoÄŸan da havuç da, yanmadan yumuÅŸamış olmalı.
• Gerekiyorsa bir fincan su ilave ederek piÅŸirmeye devam edin.
• PiÅŸmiÅŸ etin suyundan 2,5 bardak soÄŸanlı havuçlu karışıma katın ve pirinçleri yıkayıp tuzunu süzdükten sonra üzerine boca edin.
• Tuz karabiber tarçın ve yenibaharı da katarak bir karıştırın.
• PiÅŸmiÅŸ etleri bu sulu karışımın üstüne yayıp, harlı ateÅŸte pirinçler suyunu çekene kadar piÅŸirin. Pilavın yüzeyi gözgöz olunca ateÅŸi kısınız ve bir beÅŸ dakika kadar daha kısıp,beÅŸ dakika kadar daha kısık ateÅŸte tutun.
• AteÅŸi söndürünce tencere üzerine bir bez örterek, kapağı kapalı olarak 20 dakika dinlendirin. Pilavınız servise hazırdır.

Afiyet olsun

Sungur Haldan