Yemeklerde yağı azaltmanın püf noktaları

Kalp rahatsızlıklarına ve birçok kanser türünün gelişmesine sebep olduğu için yemeklerde kullanılan yağ miktarına dikkat edilmesi gerekiyor.

Lezzetli bir yemek her zaman bol yağlı, kremalı, şekerli yani yüksek kalorili olmak zorunda değildir. Lezzetli yemek pişirmek için bol tereyağı, sıvı yağ, krema, peynir ve diğer bol yağlı malzemeleri kullanmak da gerekmez. Gereğinden fazla kullanılan yağ ve şeker sağlığınızı tehlikeye atar.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve ÇapaÅŸ, özellikle yağın insanları en çok korkutan besin grubu olduÄŸunu ancak vücudun gereken enerjiyi yaÄŸdan aldığına dikkat çekti. Merve Çapaş “YaÄŸlar birçok hastalık ve fazla kilo ile iliÅŸkilendirildiÄŸi için toplumun en korktuÄŸu besin gruplarının başında geliyor. Fakat saÄŸlıklı bir vücuda sahip olmak için yaÄŸ tüketimi çok önemli. Önemli olan yağı gerekli miktarda kullanmak ve yemekleri bu miktara göre hazırlamak. DoÄŸru bir beslenme programında günlük yaÄŸ tüketiminin 3-4 tatlı kaşığını aÅŸmaması gerekiyor. Bu oranı aÅŸmadan yaÄŸ kullanmak, vücut için gerekli besin deÄŸerini saÄŸlarken fazla kalori alımının da önüne geçilmiÅŸ oluyor” dedi.

İşte yemeklerde az yağ kullanmanın püf noktaları:

– Kendi mutfağınızın lezzet gurusu olun. Kitaplardan ve internetten az yaÄŸ ile yapılabilecek tarifler öğrenin ve bunları deneyin.

– Mutfağınızı zenginleÅŸtirin. Yemeklerin lezzetini artıran haÅŸlanmış soÄŸan, sarımsak, limon, sirke, nar ekÅŸisi, otlar ve baharatlara daha çok önem verin.

– Yemekleri daha az yaÄŸla doÄŸru ÅŸekilde piÅŸirebilmek için yapışmaz bir tava alın. Böylece yemeklerinize ekleyeceÄŸiniz 90 kalorilik bir yemek kaşığı yağı kullanmanıza gerek kalmaz.

– Izgarada, fırında, buharda piÅŸirme yöntemlerini kullanın. Özellikle kızartmalardan olabildiÄŸince uzak durun. KözlenmiÅŸ patlıcan ile hazırlanmış karnıyarık veya tost makinesinde hazırlanmış yaz kızartması hem saÄŸlıklı hem de lezzetli alternatifler arasında.

– Sıvı yaÄŸları püskürtme tekniÄŸi ile kullanın. SıvıyaÄŸları dökmek yerine spreyleyerek kullanmak veya tavayı yumurta fırçası ile yaÄŸlamak kullanılan yaÄŸ miktarını önemli ölçüde azaltan yöntemler.

– Yemeklerinizde lezzeti artırmak için yaÄŸlı soslar, tereyağı veya krema yerine çeÅŸitli otlar ve baharatlardan yararlanın.

– Mutfağınızdan fesleÄŸen, kekik, maydanoz, biberiye gibi kokulu bitkileri; tarçın, hindistan cevizi, deÄŸirmen biber, hardal gibi baharatları ve az yaÄŸlı ya da yaÄŸsız yoÄŸurt ve ketçap gibi kalorisi düşük tatlandırıcıları eksik etmeyin.

– Salata ve soslara mayonez ya da krema yerine yoÄŸurt ekleyin. Özellikle süzme yoÄŸurt kullanarak krema ile elde ettiÄŸiniz kıvamı ve lezzeti yakalayabilirsiniz.

– Etli yemeklerde ayrıca yaÄŸ kullanmayın ve etin üzerindeki görünen yaÄŸları da yemeÄŸi hazırlamadan önce ayırın. Etin lifleri arasındaki yaÄŸlar yeterli olacaktır.

– Tavuk ya da hindi piÅŸirirken derilerini ayırmayı unutmayın. Çünkü bu et türünde en fazla yaÄŸ deride bulunuyor.

– Balığı parşömen kağıdına veya alüminyum folyoya sararak piÅŸirin. Bu ÅŸekilde daha kolay piÅŸeceÄŸi için daha az yaÄŸ kullanabilir ve lezzetini koruyabilirsiniz.

Diyet Uzmanı Merve Çapaş