KURZÄ°NÄ°Åž (MARAÅžTA NELER VAR)

Malzemeler
5 su bardağı un
Tuz
Su
Patatesli iç için
1 kg patates
1 baÅŸ soÄŸan
YaÄŸ
Kırmızı Maraş biberi
Reyhan

Kıymalı iç için
250 gr kıyma
1 soÄŸan
YaÄŸ
Tuz
Karabiber
Kırmızı Maraş biberi

Sos için
1 baş sarmısak
1 kaşık salça
YaÄŸ
Sarmısaklı yoğurt

Hazırlanışı
Un mantı hamuru gibi yoğurulur, dinlenmeye bırakılır. Patates haşlanıp, soyulur, rendelenir. Soğan ince kıyılır, yağda pembeleşir. Patates ilave edilerek kavrulur. Pürenin tuzu ayarlanıp reyhan ve kırmızıbiber ilave edilir. Eğer kıymalı iç kullanılacaksa, kıyma, soğan, yağda kavrulur. Tuzu ayarlanıp, karabiber ve kırmızıbiber ilave edilir. İçler karıştırılarak da kullanılabilir.

Hamur mantı hamurundan biraz kalın açılır. Yufkalardan su bardağı yardımıyla kesilerek elde edilen küçük yuvarlak parçalara, patatesli ya da kıymalı iç konulup ağzı kapatılır. Elde edilen börekler varsa herhangi bir et suyunda yoksa sade suda haşlanıp ayrı bir tencereye alınır. Tercihe göre ya salçalı sosa ya da sarmısaklı yoğurda batırılarak yenir.

Salçalı sos: Sarmısak ezilir, tereyağında salça ile çevrilir. Üzerine pişen hamur suyundan ilave edilip