Makarna şişmanlatmıyor
“Makarnanın B-vitamini ve protein açısından oldukça zengin bir besin maddesi olduÄŸu uzmanlarca ispatlanmış bir gerçek. Beslenme uzmanları, özellikle çocuklara fast-food yedirmek yerine makarna yedirmenin doÄŸru bir yöntem olduÄŸu görüşünde. Özellikle peynirli makarna, fıstık soslu makarna, domatesli makarna, balıklı makarna, kıymalı makarna ve bakliyatla karıştırılarak yapılacak ve benzeri karışımlar muhteÅŸem bir besin ortaya çıkartıyor.”
MBTG Çalışma Grubu Başkanı Profesör Bayram, makarnanın bilinenin aksine şişmanlatmadığını vurguladı ve şunları söyledi:
“İçerdiÄŸi dirençli niÅŸasta, diyet lif ve düşük glisemik indeks deÄŸeri sayesinde kilo kontrolünde iyi bir besin maddesidir. Hızlı hazırlanabilmesi sebebi ile çalışan bayanlar içinde zaman harcamadan muhteÅŸem lezzetler yaratmak için çok iyi bir gıda maddesidir.
BESÄ°N DEÄžERÄ° YÃœKSEKTÄ°R
Genellikle bizde ana yemek olarak düşünülmeyen makarna daha çok atıştırmalık olarak düşünülür, ama yurtdışında makarna ana yemek olarak tüketilir ve özel makarna restoranlarında sadece makarna servisi yapılır.YaÅŸlılar içinde özel çok önem arz eden makarna, içerdiÄŸi mineraller ve özellikle peynirli çeÅŸitlerin saÄŸladığı kalsiyum sayesinde kemik erimesinde önemli bir besin kaynağıdır. Bununla beraber vücudun ihtiyaç duyduÄŸu vitaminler içinde zengin olan makarna günlük dengeli beslenmeyi yaÅŸlılar içinde saÄŸlamaktadır.”
Türkiye’de kesme ve spagetti olarak bilinen makarna türlerinin tamamının özel durum buÄŸdayından imal edildiÄŸine dikkat çeken Mustafa Bayram, “Durum buÄŸdayının vitamin ve protein miktarı diÄŸer tüm buÄŸdaylardan fazladır. Bu sebeple, makarna türleri arasında hiçbir fark yoktur. Sadece ÅŸekil farklı olan makarna, isteÄŸe ve zevke göre farklı motifler içeren yemekler yapmak için kullanılmaktadır” dedi.
